疫情常態(tài)化的大背景下，餐飲行業(yè)發(fā)展受阻，但居民餐飲消費需求強烈，政府部門出臺支持政策，以及預(yù)制菜、數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展，餐飲行業(yè)整體向好。據(jù)《2022年中國餐飲市場分析及2022年市場前景預(yù)測報告》顯示，2022年中國餐飲行業(yè)規(guī)模為46895億元，同比增長18.6%，餐飲行業(yè)市場規(guī)模基本恢復(fù)至疫情前水平。預(yù)制菜的發(fā)展更是為餐飲行業(yè)提供了新的發(fā)展途徑，并為行業(yè)提供了新的盈利模式。
2022年，云南省商務(wù)廳印發(fā)《云南省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，到2024年全省餐飲業(yè)營業(yè)額突破1800億元，計劃到2025年，高質(zhì)量餐飲市場體系基本建成，消費業(yè)態(tài)持續(xù)創(chuàng)新，消費環(huán)境不斷優(yōu)化，全面完成“一條主線、兩個發(fā)展、三個目標(biāo)”的總體任務(wù)。
為幫助本土餐飲行業(yè)企業(yè)把握機遇，應(yīng)對挑戰(zhàn)，充分適應(yīng)疫情影響下的新業(yè)態(tài)環(huán)境，由云南省商務(wù)廳、云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)，云南省食品行業(yè)協(xié)會、中國國際商會云南商會聯(lián)合主辦，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會、云南省旅游飯店行業(yè)協(xié)會協(xié)辦，昆明市商務(wù)局、 云南省食用菌協(xié)會、云南省食品安全協(xié)會、云南省咖啡行業(yè)協(xié)會、云南省蔬菜行業(yè)協(xié)會支持，云南佳卓會展有限公司、云南舌尖餐飲服務(wù)有限公司、云南神州行商務(wù)展覽有限公司承辦的以“綠色、開放、共享”為主題的2023首屆中國云南餐飲食材暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會（簡稱“2023云南餐博會”）將于2023年7月20-22日在昆明滇池國際會展中心舉辦。
云南省作為一個多民族的邊疆省份，民族特色飲食文化底蘊豐富，更在復(fù)雜多變的氣候和地理條件下，孕育出云南豐富多彩的動植物體系。在這得天獨厚的優(yōu)勢下，云南餐博會將聚焦餐飲與預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，以實現(xiàn)云南省餐飲業(yè)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的快速、可持續(xù)性發(fā)展為使命，將匯聚餐飲業(yè)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)，展覽展示范圍包括食材上、中、下游產(chǎn)業(yè)鏈的各領(lǐng)域，從源頭到餐桌、從原料到成品、從食品配料到相關(guān)設(shè)備，將設(shè)預(yù)制菜品展區(qū)、餐飲設(shè)備及食材生產(chǎn)加工包裝設(shè)備展區(qū)、冷鏈設(shè)備/物流及酒店用品展區(qū)、云南特色食材展區(qū)、餐飲食材及調(diào)味品展區(qū)、連鎖加盟及餐飲投資展區(qū)等，總展覽范圍達30000平方米，擬邀請600+企業(yè)攜7000+種產(chǎn)品亮相，預(yù)計參觀達40000+人次，為餐飲食材與預(yù)制菜企業(yè)搭建高質(zhì)量經(jīng)貿(mào)交流與投資合作的溝通橋梁，助力云南打造具有地域優(yōu)勢、產(chǎn)品優(yōu)勢、市場優(yōu)勢的餐飲業(yè)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集中采購的重要窗口和平臺。
展會期間將同期舉辦第十二屆云南省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、餐飲食材與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)專場推介會、2023云南野生食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、2023云南綠色餐飲創(chuàng)意融合菜廚藝大賽、2023云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會會員代表大會、2023云南省旅游飯店行業(yè)協(xié)會會員代表大會、疫情常態(tài)下餐飲業(yè)與文旅業(yè)發(fā)展高峰論壇等專業(yè)論壇及會議，圍繞餐飲業(yè)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在西部地區(qū)發(fā)展的挑戰(zhàn)與機遇建言獻策，加快提升面向全國甚至國際的影響力和覆蓋面，提高社會知名度。
緊扣云南餐博會發(fā)展目標(biāo)，通過創(chuàng)意性的宣傳策劃整合全網(wǎng)媒體力量，推動云南餐博會的宣傳工作。展會宣傳將構(gòu)建政企聯(lián)動、線上線下一體、內(nèi)宣外宣結(jié)合的格局，采取全媒體、系統(tǒng)性、多樣性、標(biāo)準(zhǔn)化的方式展示云特色食材、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、貿(mào)易便利化、市場環(huán)境等方面優(yōu)勢，形成新的關(guān)注熱點，掀起新的建設(shè)熱潮。
2023年7月20-22日，昆明滇池國際會展中心，云南餐博會邀您共襄盛舉，共同打造輻射南亞東南亞，影響全國餐飲業(yè)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)交流合作中心。
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