11月7日，作為第五屆進(jìn)博會的配套活動之一，第二屆中華老字號創(chuàng)新發(fā)展大會在上海召開，大會公布首批中華老字號守正創(chuàng)新案例，云南有8家參展的老字號企業(yè)代表參加大會。

近年來，云南省商務(wù)廳積極構(gòu)建老字號保護(hù)、傳承、創(chuàng)新、發(fā)展四大體系，推行一系列務(wù)實舉措，組織老字號企業(yè)參加會展、舉辦知識產(chǎn)權(quán)等培訓(xùn)、助力產(chǎn)品對接直播平臺等，切實做好服務(wù)老字號企業(yè)的各項工作。

接下來，走進(jìn)云南老字號步行街展示展演館，一起探尋老字號的傳承與創(chuàng)新之路。

昭通月中桂：民族風(fēng)直播熱賣鮮花餅

始創(chuàng)于1925年，昭通月中桂食品有限責(zé)任公司（以下簡稱“昭通月中桂”）已有97年的歷史，雖然做的是傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)，但在創(chuàng)新發(fā)展的道路上，這個中華老字號卻越來越有干勁，不斷擴(kuò)大產(chǎn)能，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，優(yōu)化包裝設(shè)計，積極走出去，迎接市場的考驗。

這次進(jìn)博會，是昭通月中桂第二次參展，展位上擺放琳瑯滿目的糕點(diǎn)食品，吸引不少來賓駐足品嘗，點(diǎn)贊叫好。借助進(jìn)博會，讓昭通月中桂結(jié)識很多海內(nèi)外合作伙伴和朋友，不僅拓寬視野和思路，也獲得一些商業(yè)機(jī)會。

“作為云南的本土企業(yè)，我們始終以發(fā)揚(yáng)云南特色糕餅文化為己任?！闭淹ㄔ轮泄痄N售總監(jiān)楊麗瓊說：“僅僅是守住傳統(tǒng)還不行，需要與時俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，否則會被市場拋棄。”昭通月中桂如今已經(jīng)發(fā)展成為一家集研發(fā)、生產(chǎn)、營銷為一體的特色烘培企業(yè)，線下開設(shè)多家自營門店，生產(chǎn)的產(chǎn)品包括滇式綠豆糕、中秋月餅、蛋清餅、鮮花餅等暢銷單品。

守正傳承，說的是守住匠人之心，守住傳統(tǒng)工藝?！霸轮泄鹁G豆糕”頗有名氣，是云南傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一，產(chǎn)品經(jīng)久不衰的背后是企業(yè)的堅守和匠心。據(jù)了解，昭通月中桂多次參與全國綠豆糕生產(chǎn)行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定工作，帶頭明確滇式綠豆糕的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，推動滇式綠豆糕行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時作為滇式綠豆糕制作技藝的傳承人，昭通月中桂推動這項技藝在2022年通過云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)認(rèn)定，為企業(yè)注入新的生機(jī)和活力。

進(jìn)博會上，昭通月中桂展位，身穿民族服裝的女主播和帥氣十足的男主播，忙著直播叫賣鮮花餅。鮮花餅是云南的一張名片，“月中桂鮮花餅”，一上市就受到消費(fèi)者青睞，以香甜酥糯，花味醉人，成為云南味的經(jīng)典酥餅代表。這正是昭通月中桂對鮮花餅的制作工藝和條件，不斷研發(fā)改良，在產(chǎn)品創(chuàng)新上下足了功夫。這次在展位上，昭通月中桂推出“玫瑰下午茶餅”、“桂花下午茶餅”、“燕麥糕”、“松花糕”等精美禮盒包裝的糕點(diǎn)，十分契合都市白領(lǐng)享受下午茶時品味精美茶點(diǎn)的訴求。

在守正傳承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新發(fā)展，是昭通月中桂的生存法則。據(jù)悉，2022年“滇式月餅暨創(chuàng)意創(chuàng)新技能競賽”，昭通月中桂獲創(chuàng)意思維和優(yōu)質(zhì)品質(zhì)“創(chuàng)新月餅”獎，這是行業(yè)給予這家老字號企業(yè)不斷創(chuàng)新的嘉獎。

羅平云嶺蜂業(yè)：職業(yè)“蜂匠”推薦產(chǎn)品

進(jìn)博會給云南老字號企業(yè)一個展示品牌和產(chǎn)品的極佳舞臺，在羅平縣云嶺蜂業(yè)工貿(mào)有限公司（以下簡稱“羅平云嶺蜂業(yè)”）的展位上，除了傳統(tǒng)的蜂蜜產(chǎn)品外，蜂蜜口紅、蜂蜜香皂等一些包裝時尚、新穎的產(chǎn)品吸引了很多觀展者。對此羅平云嶺蜂業(yè)董事長莊桂瑩說，當(dāng)下社會是顏控時代，硬件極好的產(chǎn)品，也需要軟實力的提升。

羅平云嶺蜂業(yè)的前身是羅平縣云嶺蜜蜂養(yǎng)殖場，創(chuàng)建于1969年，由下鄉(xiāng)知青曾林章先生創(chuàng)辦，由此開啟了他與蜜蜂一路同行、一生相伴的事業(yè)。1998年蜂場從單一的養(yǎng)蜂生產(chǎn)轉(zhuǎn)變到集養(yǎng)殖、加工、銷售一條龍生產(chǎn)企業(yè)。2003年經(jīng)過不斷發(fā)展，在原有養(yǎng)殖場基礎(chǔ)上，正式掛牌成立為羅平縣云嶺蜂業(yè)工貿(mào)有限公司。莊桂瑩是曾老先生的兒媳，懷著對這一份甜蜜事業(yè)的喜愛，也成為了職業(yè)“蜂匠”，這次她帶領(lǐng)團(tuán)隊第一次來到進(jìn)博會，她希望通過這次展會，讓更多海內(nèi)外人士了解云南的蜂蜜品質(zhì)，讓企業(yè)的品牌走向世界。

蜂蜜是大自然饋贈給人類的禮物，對此羅平云嶺蜂業(yè)始終恪守“守正傳承”的宗旨，以傳承發(fā)揚(yáng)和壯大蜂蜜養(yǎng)殖事業(yè)，并為社會提供高品質(zhì)蜂蜜產(chǎn)品為己任，致力于蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿、蜂膠、蜂蠟等蜂蜜產(chǎn)業(yè)全序列產(chǎn)品的研究和開發(fā)。莊桂瑩說，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)就開始嚴(yán)格把關(guān)，選用純真的原料，按ISO9001國際認(rèn)證體系標(biāo)準(zhǔn)，實行嚴(yán)格的質(zhì)量管理，確保產(chǎn)品天然純粹，原汁原味，在積極響應(yīng)云南省打造“綠色食品牌”這條路上，堅持生產(chǎn)原生態(tài)蜂蜜。

面對日新月異、飛速發(fā)展的時代，羅平云嶺蜂業(yè)在不斷謀求創(chuàng)新發(fā)展，尋求新的發(fā)展契機(jī)。莊桂瑩說：“云嶺蜂業(yè)從父輩做到現(xiàn)在，他們在云南做的是蜂產(chǎn)業(yè)鏈的全產(chǎn)業(yè)鏈，從蜜蜂的養(yǎng)殖，到產(chǎn)品的加工，并在這三年開始涉及農(nóng)業(yè)科技板塊，開始了熊蜂的傳花授粉，由于熊蜂培育是由國外引進(jìn)，一直都比較冷門，又有難度，但是該企業(yè)還是一直在做，并拿到了中科院的專家工作站，現(xiàn)在正在做產(chǎn)品的培育，未來也會在紅河做一個熊蜂的培育基地。在傳花授粉方面，接下來還會做一些無人機(jī)的傳花授粉，把它作為蜜蜂授粉的重要補(bǔ)充，這樣在主栽品種和授粉花期不遇等不適于釋放傳粉昆蟲授粉的情況下，能夠有效提升授粉效率，節(jié)約人工成本。”

在品牌和產(chǎn)品的背后，推動老字號守正傳承、創(chuàng)新發(fā)展，是推進(jìn)文化自信自強(qiáng)的重要內(nèi)容，是弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。對此云南的老字號企業(yè)清醒地意識到，如今已經(jīng)站在新的歷史起點(diǎn)，將迎來新的創(chuàng)新發(fā)展機(jī)遇。